Tostatrice del Cacao
La Tostatrice è la prima macchina del laboratorio e serve a tostare le Fave di Cacao. La fase di tostatura ha tempi variabili, a seconda del tipo di cacao, e del carico contenuto. La lavorazione può durare da qualche decina di minuti a circa un'ora. E' un momento molto importante. I semi sottotostati non esprimono il loro aroma. I semi sovratostati assumono aroma e profumo di bruciato.
